糖蒜是延長壽命的良藥
發(fā)布時間：2016/4/5
中醫(yī)認(rèn)為，糖蒜具有避毒的功效。糖蒜腌好之后，不僅蒜可以吃，用來腌蒜的汁也可以用來調(diào)味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調(diào)汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道...
我家的人都愛吃糖蒜，所以我每年都會腌上許多，現(xiàn)在因為好吃的東西太多了，腌好的糖蒜就會被遺忘，每年到現(xiàn)在我家還會有上一年的陳蒜，不用擔(dān)心它會壞掉，它就那樣靜靜地等著，當(dāng)某一天你感覺飯菜寡淡無味時，大魚大肉油膩時，你肯定會想起放在角落里的糖蒜，吃上幾瓣，你會發(fā)現(xiàn)胃口又打開了……
糖蒜有抗氧化活性抑制胃癌、乳腺癌
按我國陜西省相關(guān)測定報告的結(jié)果，配羊肉泡饃吃的糖醋蒜中含糖約5%，含酸2%，含鹽5%左右?？诟幸运釣橹?，咸甜適口。家里用純醋腌的臘八蒜含糖和鹽都很少，大約是酸2%，糖2%，鹽2%的樣子。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，糖醋蒜的提取液具有一定的抗氧化活性，而且對HL-60人白血病細(xì)胞、MDA-MB人乳腺癌細(xì)胞、BGC-823人胃癌細(xì)胞都有明顯的抑制作用。
可見，雖然經(jīng)過泡制，蒜中的保健成分仍然能夠部分發(fā)揮作用。
